1. מטגנים בצל עם ¼ כוס שמן ומוסיפים את השום. ממשיכים לטגן ולאחר כמה דקות מוסיפים את הבשר
הטחון. בעזרת כף מפוררים את הבשר וממשיכים לטגן. מוסיפים את העגבניות הקלופות והחתוכות
וממשיכים לטגן עוד כ 5 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים מלח, פלפל, פפריקה ואבקת לימון שחור
ומניחים בצד.
2. מרתיחים את המים בסיר וממליחים, מוסיפים את האורז ובוחשים בכף עץ כדי למנוע היווצרות גושים.
מבשלים תוך רתיחה 7-10 דקות על להבה גבוהה, מורידים מהאש, מסננים את האורז, שוטפים במי ברז
ומסננים שוב.
3. שוטפים את הסיר, מייבשים ומחממים כ ¼ כוס שמן. מסדרים בתחתית הסיר את פרוסות העגבניות ואת
הבצל ומטגנים מעט. מפזרים מעל 4-5 כפות אורז לבן.
4. מערבבים את האורז שנותר עם הבשר המטוגן ואת התערובת מפזרים מעל האורז הלבן שבסיר.
5. מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על להבה בינונית עד שמבחינים באדים. מנמיכים את הלהבה, עוטפים
את המכסה במגבת מטבח וממשיכים לבשל עוד 40—45 דקות. תוך כדי הבישול (לאחר כ ½ שעה)
מקפלים את האורז הנמצא על דפנות הסיר לתוך המרכז. אם האורז לא התרכך, אפשר להתיז עליו 2-3
כפות מים ולבשל עוד 2-3 דקות.