מספר גבעולי פטרוזליה, טרגון, נענע, שמיר, כוסברה ועלי כרפס ללא גבעול
3 בצלים ירוקים
2 שיני שום כתושות
5 ביצים
מלח, פלפל, כורכום
1 כף פירורי לחם
מעט שמן לטיגון
1.שוטפים את עשבי התיבול ואת הבצלים ומניחים במסננת להגרת הנוזלים.
2. קוצצים את עשבי התיבול דק דק. שמים את עשבי התיבול בקערה, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב. מחממים שמן במחבת בינונית, יוצקים פנימה את תערובת הביצים ומטגנים את החביתה משני צדיה. (קשה לכם להפוך שלם? תשתמשו בצלחת גדולה להניח מעל ולהפוך).
3. מגישים בלווית פיתות, בצל ירוק, שום פרסי כבוש ולימונים כבושים.
