1. מרתיחים 2 כוסות מים בסיר, מוסיפים אץ הבשר ומרתיחים יחד למשך מספר דקות.

2. מסננים את המים, שוטפים את הבשר ומחזירים לסיר נקי. מחממים בסיר 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הבשר ומטגנים 5-7 דקות נוספות. מוסיפים לימון פרסי, תבלינים ואת כוסות המים הנותרות.  מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה וחצי עד שהבשר יתרכך. בזמן שהבשר מתבשל, שוטפים היטב את גבעולי הסלרי וחותכים לרצועות בינוניות. מחממים את השמן הנותר במחבת ומטגנים היטב את רצועות הסלרי, מוסיפים נענע ופטרוזיליה ומערבבים.

3. כשהבשר מוכן, מוסיפים לסיר את תערובת הסלרי ועשבי התיבול, מבשלים יחד מספר דקות ומסירים מהאש. מגישים בליווי אורז לבן.

(ניתן לקצר את זמן הבישול ולבשל בסיר לחץ- אז משתמשים ב 3 כוסות מים ומבשלים כ 45 דקות).