1. מרתיחים 2 כוסות מים בסיר, מוסיפים את הבשר ומרתיחים יחד מספר דקות. שופכים את המים, שוטפים את הבשר ומחזירים לסיר נקי. מוסיפים בצל מטוגן ומטגנים יחד מספר דקות.

2. מוסיפים לימון פרסי, תבלינים ואת כוסות המים הנותרים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך שעה וחצי, או עד שהבשר מתרכך.

3. בזמן שהבשר מתבשל, קוטמים את קצוות תרמילי הבמיה, שוטפים ומסננים היטב. מחממים 2 כפות שמן במחבת ומוסיפים את הבמיה, מכסים ומטגנים מעל להבה נמוכה מאד. מערבבים מדי פעם. כשהבשר מוכן, מוסיפים לסיר את הבמיה, יחד עם רסק העגבניות, מבשלים יחד 10 דקות. מגישים עם אורז לבן.

(ניתן לבשל את הבשר בסיר לחץ למשך 45 דקות, בתום הבישול, להוסיף את הבמיה ורסק העגבניות ולבשל 10 דקות נוספות לא בסיר לחץ).