6 כוסות מים
2 כוסות אורז שטוף ומסונן
1/2 קג בשר טחון, בקר או אחר
1 בצל, קלוף וקצוץ דק
מלח, פלפל שחור וכורכום לפי הטעם
1/2 צרור עשבי תיבול מכל ירק: פטרוזיליה, כוסברה, מספר גבעולי כרשה
200 גרם תרד
2 כפות שמן
1/2 כוס מיץ מענבי בוסר
1. מרתיחים את המים בסיר, מוסיפים את האורז ומבשלים במשך 20 דקות.
2. בקערה עמוקה מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ ומתבלים במלח ופלפל.
3. יוצרים כדורים וזורקים לתוך סיר האורז, בלי לערבב.
4. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 15 דקות. אם יש צורך, מוסיפים מעט מים. שוטפים וקוצצים את עשבי התיבול ואת התרד ומוסיפים לסיר מי בוסר.
בעיקרון, ככל שהמרק יתבשל יותר על להבה נמוכה כמובן, כך ישביח.
