1. מטגנים את השום בחצי מכמות השמן במחבת חמה. מוסיפים את חזה העוף וממשיכים
לטגן. מורידים מהאש, מוסיפים את הפול ומניחים בצד.
2. מרתיחים את המים בסיר, ממליחים, מוסיפים את האורז ובוחשים עם כף עץ כדי למנוע
היווצרות גושים. מכסים ומבשלים 7-10 דקות על להבה גבוהה, מסננים, שוטפים במי ברז
ומסננים שוב. שוטפים את הסיר, מייבשים ומחזירים לאש, מוסיפים את השמן שנותר ומעט
כורכום. מערבבים עד שהשמן מקבל צבע צהוב.
3. מוסיפים מעט מהאורז לשמן ואת מה שנותר מערבבים עם חזה העוף והפול. מוסיפים את
השמיר, מפלפלים ומחזירים לסיר.
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית עד שמבחינים באדים. מקטינים את הלהבה.
ממיסים את אבקת העוף ב ½ כוס מים רותחים ומתיזים מעל האורז.
מבשלים עוד 20 דקות על להבה קטנה.
4. מורידים מהאש, מניחים את הסיר על מגבת רטובה (כדי שהתוכן ייפרד בצורה אחידה
מהסיר). הופכים אחרי דקותיים על מגש הגשה תואם ונהנים.